Fácil Económica
Las albóndigas en chipotle no sólo nos ofrecen un gran sabor, sino que además obtenemos ese toque picante que tantas veces nos gusta.
Albóndigas de merluza y gambas
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 323 Kcal. por ración aproximadamente
- 20 minutos
- Segundo Plato
- Fácil
- Rápida
- Ver receta
Receta de Albóndigas de merluza y gambas
¿Qué os viene a la mente al hablar de albóndigas? Imagino que las tradicionales y deliciosas de carne de ternera bañadas en salsa de tomates. Bueno, os voy a sacar un poco de la zona de confort con una preparación cuyo protagonista no es la carne, sino el pescado y las gambas.
Su carne tierna, suave y jugosa los hace perfectos, además de aportar un carácter especial a la receta. Se trata de albóndigas de merluza y gambas. Una opción con todo el sabor a mar y nada difícil de preparar.
Vamos con el paso a paso y descubre cómo preparar esta deliciosa versión de albóndigas.
Ingredientes para cocinar Albóndigas de merluza y gambas
- 3 filetes de merluza sin piel y sin espinas
- 1 huevo
- 15 gambas peladas
- Pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Harina para rebozar
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- ½ cebolla
- 1/2 taza de vino banco
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Como preparar Albóndigas de merluza y gambas
- Lo primero que haremos será cortar la merluza y las gambas en un procesador o con el cuchillo de modo que queden muy pequeños.
- A la mezcla agregamos el ajo cortado muy fino, dos cucharadas de perejil, el huevo, sazonamos con sal y pimienta, e iremos agregando el pan rallado y mezclando hasta obtener una masa moldeable. (Empezar con dos cucharadas de pan)
- Una vez lista la mezcla, empezaremos a hacer bolitas con ella, las cuales pasaremos por harina y comenzaremos a sellar en una sartén con suficiente aceite caliente.
- Para la salsa colocamos la cebolla a sofreír. Cuando esté transparente agregamos la zanahoria rallada y los tomates.
- Cuando los vegetales estén tiernos, agregamos el vino y dejamos que reduzca a la mitad, evaporando así el alcohol.
- Seguidamente batimos la salsa en la licuadora y volvemos a poner al fuego para sazonar con sal y pimienta, agregar el pimentón y las albóndigas que cocinaremos durante 5 minutos y apagaremos.
- Ya estarán listas las albóndigas de merluza y gambas. Podéis servirlas sobre una cama de arroz y espolvorear con perejil.
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