Fácil Económica
Las albóndigas en chipotle no sólo nos ofrecen un gran sabor, sino que además obtenemos ese toque picante que tantas veces nos gusta.
Albóndigas de lentejas
Información de la receta
- Para 3 comensales
- 276 Kcal. por ración aproximadamente
- 45 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Albóndigas de lentejas
La receta de hoy es vegana y perfecta para comer a la hora de la comida o de la cena. Con mucho sabor e ingredientes sanos, no tiene nada que envidiar a la tradicional receta de carne. Estoy hablando de albóndigas de lentejas, una receta nutritiva, sencilla de preparar y realmente deliciosa así no seas vegano.
Vamos con el paso a paso y comenzamos a preparar esta versión libre de carne de las ricas albóndigas.
Ingredientes para cocinar Albóndigas de lentejas
- 1 ½ taza de lentejas cocidas
- ½ kg de champiñones picados
- ½ cebolla en cuadritos pequeños
- 3 dientes de ajo rallado
- 1 cucharada de salsa de soya
- ½ de perejil fresco picado
- ½ taza de avena molida
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimenta
Como preparar Albóndigas de lentejas
- Comenzamos calentando una sartén, cuando lo esté agregamos los champiñones dejándolos cocinar por 5 minutos. Pasado el tiempo habrán botado mucho líquido lo sacamos y seguimos cocinando por 5 minutos.
- Pasado el tiempo agregamos la cebolla y el ajo, combinamos bien y dejamos cocinar por 10 minutos, así los champiñones se reducirán, tendrán mejor textura y más sabor.
- Agregamos la salsa de soya, cocinamos un minuto más y apagamos el fuego.
- Agregamos el perejil y mezclamos toda la preparación.
- Mientras se enfría trituramos las lentejas cocidas hasta que quede un puré y comenzamos a incorporar todos los ingredientes. El sofrito de champiñones, la avena molida, sal, pimienta, el orégano y el aceite.
- Se formará una masa suave que conserva su forma.
- Es momento de que hagamos las albóndigas con las manos húmedas. Dejamos reposar por 10 minutos en la nevera. Saldrán unas 10 unidades.
- Ahora en una sartén con aceite cocinamos las albóndigas de lentejas hasta que estén doradas por todos lados.
- Listo, podemos comer así o bañadas en una salsa casera de tomates sobre una rica pasta.
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