Las albóndigas en chipotle no sólo nos ofrecen un gran sabor, sino que además obtenemos ese toque picante que tantas veces nos gusta.
Albóndigas con guisantes
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 511 Kcal. por ración aproximadamente
- 40 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
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Receta de Albóndigas con guisantes
Cuando hablamos de comidas que dan calor al cuerpo, por lo general nos referimos a ricos guisos con granos y carnes. Pues uno de esos platos son las albóndigas con guisantes, tradicionales en algunos lugares de España e Italia.
Son sumamente populares en los meses de frío, en otoño y especialmente durante invierno. Pero, además de ser un plato reconfortante y con gran sabor, también es una opción económica y nutritiva.
Por todas estas virtudes, quiero enseñaros cómo preparar albóndigas con guisantes. Vamos con el paso a paso de la receta.
Ingredientes para cocinar Albóndigas con guisantes
- 1 kg de carne de ternera picada
- 2 rebanadas de pan cuadrado
- ¼ taza leche
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 250 g de guisantes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Pan rayado
- 1 huevo
- ½ taza de vino
- Harina (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Como preparar Albóndigas con guisantes
- En una cazuela con aceite caliente pondremos a sofreír todos los vegetales cortados muy pequeños, a excepción de los guisantes.
- Debemos dejar que la mezcla se cocine al menos unos 5 minutos.
- Mientras empezamos a remojar en un bol las rebanadas de pan con la leche y después las desmenuzaremos.
- A la mezcla anterior agregaremos el huevo, la carne, sal y pimienta. También agregaremos pan rallado e integramos bien todos los ingredientes.
- Cuando tenga la consistencia idónea empezaremos a formar las albóndigas.
- Las mismas deben pasarse por harina de trigo para después ponerlas a freír en una sartén con aceite caliente hasta que doren.
- Mientras tanto, las verduras deben estar blandas. Agregamos el vino y dejamos que reduzca a la mitad. Luego licuamos la mezcla en el vaso de la licuadora y volvemos a poner en la cazuela al fuego.
- Para este punto, las albóndigas deben estar selladas, así que las incorporamos a la salsa y dejamos que cuezan 20 minutos.
- Finalmente agregamos los guisantes, salpimentamos y dejamos cocinar 3 minutos más. Servir caliente.
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