Fácil Económica
Las albóndigas en chipotle no sólo nos ofrecen un gran sabor, sino que además obtenemos ese toque picante que tantas veces nos gusta.
Albóndigas con guisantes
Información de la receta
- Para 4 comensales
- 511 Kcal. por ración aproximadamente
- 40 minutos
- Segundo Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Albóndigas con guisantes
Cuando hablamos de comidas que dan calor al cuerpo, por lo general nos referimos a ricos guisos con granos y carnes. Pues uno de esos platos son las albóndigas con guisantes, tradicionales en algunos lugares de España e Italia.
Son sumamente populares en los meses de frío, en otoño y especialmente durante invierno. Pero, además de ser un plato reconfortante y con gran sabor, también es una opción económica y nutritiva.
Por todas estas virtudes, quiero enseñaros cómo preparar albóndigas con guisantes. Vamos con el paso a paso de la receta.
Ingredientes para cocinar Albóndigas con guisantes
- 1 kg de carne de ternera picada
- 2 rebanadas de pan cuadrado
- ¼ taza leche
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 250 g de guisantes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Pan rayado
- 1 huevo
- ½ taza de vino
- Harina (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Como preparar Albóndigas con guisantes
- En una cazuela con aceite caliente pondremos a sofreír todos los vegetales cortados muy pequeños, a excepción de los guisantes.
- Debemos dejar que la mezcla se cocine al menos unos 5 minutos.
- Mientras empezamos a remojar en un bol las rebanadas de pan con la leche y después las desmenuzaremos.
- A la mezcla anterior agregaremos el huevo, la carne, sal y pimienta. También agregaremos pan rallado e integramos bien todos los ingredientes.
- Cuando tenga la consistencia idónea empezaremos a formar las albóndigas.
- Las mismas deben pasarse por harina de trigo para después ponerlas a freír en una sartén con aceite caliente hasta que doren.
- Mientras tanto, las verduras deben estar blandas. Agregamos el vino y dejamos que reduzca a la mitad. Luego licuamos la mezcla en el vaso de la licuadora y volvemos a poner en la cazuela al fuego.
- Para este punto, las albóndigas deben estar selladas, así que las incorporamos a la salsa y dejamos que cuezan 20 minutos.
- Finalmente agregamos los guisantes, salpimentamos y dejamos cocinar 3 minutos más. Servir caliente.
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