La fideuá catalana es una buena variante de la típica receta de fideuá que probablemente hayas probado. ¡Disfruta de un plato de la zona catalana!
Ají de fideo
Información de la receta
- Para 3 porciones
- 425 kcal. por ración aproximadamente
- 40 minutos
- Primer Plato
- Económica
- Fácil
- Ver receta
Receta de Ají de fideo
La gastronomía boliviana es deliciosa, variada y muy colorida. Aunque no es tan conocida, el sabor de sus preparaciones lo demuestran.
Una de esas recetas es el ají de fideo, una preparación a base de carne, habas y fideos gruesos. Con sabores profundos y un toque picante que sorprenderá. ¿La aprendemos? Vamos el paso a paso de esta receta.
Ingredientes para cocinar Ají de fideo
- Aceite de girasol o manteca
- 1 cebolla blanca
- ¼ de taza de perejil
- ½ taza de tomates
- 2 cucharaditas de ají colorado molido
- Orégano, comino, sal y pimienta
- ¼ de kilo de carne de ternera (cortada o molida)
- ½ taza de arvejas verdes peladas
- ½ taza de habas verdes peladas
- 6 tazas de caldo de carne
- 8 papas
- ½ kg de fideo redondo
Como preparar Ají de fideo
- Lo primero que haremos para este ají de fideo será pelar y cortar el tomate en cubos, la cebolla en juliana y las papas en cuartos.
- Ahora colocaremos una cazuela al fuego con aceite o manteca para sofreír la cebolla y añadir el tomate, perejil, orégano, ají, sal, pimienta y mezclar.
- La carne la agregamos cuando los vegetales estén sofritos y también aprovechamos de colocar el comino y las papas. Dejamos que cocine 5 minutos moviendo constantemente y agregamos las habas, las arvejas y el caldo.
- Cuando la mezcla hierva, colocamos el fideo dentro de esta salsa y dejamos que cueza por 10 minutos moviendo constantemente.
- Rectificamos sal y pimienta y si hace falta agregamos un poco más.
- Dejamos que cueza 5 minutos más y apagamos. Servir espolvoreado con perejil fresco.
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