Ñoquis de calabaza

Información de la receta

  • Para 4 comensales
  • 222 Kcal. por ración aproximadamente
  • 1 hora
  • Segundo Plato
  • Económica
  • Fácil
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Receta de Ñoquis de calabaza

Los ñoquis de calabaza son una de las alternativas más saludables. Si bien los ñoquis tradicionales están hechos con patatas, harina y queso, en este caso vamos a prescindir de las patatas. De ese modo, estaremos ante una comida menos pesada y que triunfará en tu mesa, de eso puedes estar bien seguro.

Además, la calabaza les otorga un buen sabor la par que característico. Un plato italiano que se presta a hacer varias modificaciones. Así, harás que tus comensales estén ante una suculenta receta mucho más ligera de lo que podían pensar. Tan solo tienes que elaborar una masa, cocerla y lista para ser degustada. ¡Verás qué sencillo y vistoso queda este plato!

Ingredientes para cocinar Ñoquis de calabaza

  • 500 gramos de calabaza
  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Queso rallado de tu preferencia

Como preparar Ñoquis de calabaza

  1. En primer lugar, tenemos que pelar y trocear la calabaza. Lo mejor es cortarla en unos trozos no demasiado pequeños. La colocamos en un recipiente apto para el horno y la vamos a hornear a 200º, hasta que la veamos tierna.
  2. En ese momento, apagamos el horno y la dejamos reposar en él unos 5 minutos más. Retiramos y tenemos que hacer un puré con la calabaza. Se trata de triturar los trozos de la misma, que ya estarán muy blandos.
  3. Cuando veas que está totalmente hecha puré, le añadimos el huevo batido y también la harina. Ahora tenemos que mezclar y amasar, por lo que necesitamos un poco más de harina que echaremos sobre la superficie donde vamos a trabajar.
  4. Aunque la masa que resulta, quedará un poco blanda, no añadas más harina. Con esta masa, haremos unos cilindros que iremos cortando en trozos. Ellos serán nuestros ñoquis de calabaza.
  5. Finalmente, cuando tengamos todos los trozos preparados, los tendremos que cocer en una olla con abundante agua.
  6. Cuando los veamos flotar, significa que ya estarán listos. Así que, apagamos el fuego y los escurrimos. ¡Ya tendremos nuestro plato de ñoquis!

Consejos del chef

  • Es un plato que se sirve caliente. A la hora de emplatar puedes espolvorear un poco de queso rallado o bien, servirlo con una salsa de tu gusto.
  • No es necesario añadir más harina de la indicada. Porque si nos pasamos, el resultado final podrían ser unos ñoquis demasiado duros y necesitamos que estén muy tiernos.

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